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也是,翻炒,文理,就可以,太厚
提問: 請教 問題補充: 我想請問大家一下，我有一個習慣就是把肉買回來以后先單獨炒成肉片，等以后炒菜的時候每次用一點，請問那個肉怎么炒啊，如何炒的更香一點，請大家指導，我是一個做飯的生手，剛開始做飯不久，請高人給指導一下，最好，把步奏說的詳細一點，謝謝 医师解答: 切肉也是有點講究的，要按肉的文理交叉的方向切，且不要切的太厚，肉就會細嫩一些，越薄越嫩。炒肉時先紅油，然后把肉放到鍋里，加入適量的鹽，一直翻炒，不要加水煮，起鍋的時候放電蠔油就可以了。
提問: 請教 問題補充: 我想請問大家一下，我有一個習慣就是把肉買回來以后先單獨炒成肉片，等以后炒菜的時候每次用一點，請問那個肉怎么炒啊，如何炒的更香一點，請大家指導，我是一個做飯的生手，剛開始做飯不久，請高人給指導一下，最好，把步奏說的詳細一點，謝謝 医师解答: 切肉也是有點講究的，要按肉的文理交叉的方向切，且不要切的太厚，肉就會細嫩一些，越薄越嫩。炒肉時先紅油，然后把肉放到鍋里，加入適量的鹽，一直翻炒，不要加水煮，起鍋的時候放電蠔油就可以了。
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