豇豆,糖尿病,蛋白,紫菜,豌豆

提問: 請問什么食物對糖尿病有好處 問題補充: 医师解答: 豇豆角又名長豆.腰豆,性平,味甘。可健脾益氣,治脾虛食積腹脹。小兒消化不良等癥,有補腎生精之功,治消渴.白帶;外用可消腫解毒。涼拌豇豆角:用開水煮熟豇豆角,鹽.香油.胡椒粉拌勻食之。豇豆湯:豇豆角2-3兩,水煮熟后,吃豆角喝湯,常食治糖尿病。 豌豆幼苗含銅.鉻等微量元素較多,銅有里有利造血.骨骼和腦的發育:鉻有利糖和脂肪的代謝,維持胰島素的正常功能,缺鉻易招致疾病,使人生長不良。豌豆還含有膽堿.蛋氨酸等,有助于防止動脈粥樣硬化,所以食用豌豆苗,對糖尿病.心臟病.高血壓患者都有好處。豌豆幼苗可拌.熗.炒。 綠茶具有控制糖尿病的特殊功效。綠茶之所以能控制糖尿病,是因為綠茶中所含的糖類具很好降血糖的作用。因此,飲綠茶是防止糖尿病的最好最簡單的方法,特別是飲用涼開水浸泡的綠茶降血糖的成份不被破壞,喝淡茶為益,因為濃茶容易導致骨質疏松。 黃鱔又名鱔魚蛋白質含量高,鐵的含量比鯉魚.黃魚高1倍以上,也含有多種礦物質和維生素。黃鱔性溫味甘。有補中益氣.治虛勞.消渴下痢.風濕痹痛,黃鱔還含有降血糖的成分,糖尿病病人可常食,但每頓吃二兩左右,不能一頓吃很多,多食動風發疥。最好放調料蒸食之。 蘆筍又名石刁柏.龍須菜等。蘆筍含有多糖體等成份,經常食用有助增強體力.解除疲勞.并可防治心臟病.胃病.視力減退.高血壓.血管硬化.糖尿病.哮喘.腎結石.水腫.慢性肝炎.肝硬化。蘆筍中的維生素pp和維生素c及甘露聚糖。膽堿等,可維護毛細血管的形狀.彈性和生理功能,對防止心血管疾病有較好的作用。 紫菜蛋白質含量很高,在海藻中,它居首位,與俗稱“旱田之肉”的大豆所含的蛋白質差不多。紫菜性寒,味甘.咸。具有化痰軟堅.清熱利尿補腎養心.降低血壓.促進人體代謝等多種功能,可用于防治動脈硬化.甲狀 腺腫大.糖尿病人一般吃豆制品的食物較多,豆制品食物百利而有一害排碘,缺碘會加重糖尿病,建議糖尿病人每天喝碗紫菜湯來保證不缺碘。 蚌肉含有蛋白質脂肪.糖類.鈣.磷.鐵及維生素a.b1.b2等成分。尤以含鈣量為甚高,以內鰓板及外鰓板含量最多。蚌肉性寒,味甘.咸。有清熱.滋陰.明目.解毒等功能。可治煩熱.消渴.血崩.帶下濕疹.腎衰等病癥。苦瓜半斤蚌肉二兩,將活蚌用清水養兩天,洗凈取肉,與古瓜一起煮湯,用鹽.油.調味。苦瓜苦寒,有清熱止渴作用,能降低血糖。 羊肚和牛肚含有一定量的蛋白質.脂肪.碳水化合物.鈣.磷.鐵.核黃素.硫胺素.鹽酸等,羊肚和牛肚營養價值相當。性溫,味甘。有補體虛.健脾胃之功,可治虛勞贏瘦.消渴.盜汗.尿頻等癥。
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