食物,碳水化合物,成分,出版社,脂肪

提問: 成人每天需要哪些營養?量多少? 問題補充: 医师解答: 一天,不可能吃很多,要全面營養,最好平時飲食多樣化。 一般每天注意的是熱量攝入適當。 制定總熱量:首先按性別,年齡和身高查表或用簡易公式算出理想體重=身高--105),然后根據理想體重和工作性質,參照生活習慣等因素,計算每日所需的總熱量.成人休息狀態下每日每公斤體重給予25-30kcal,輕體力;勞動30-35kcal,中度體力勞動35-40kcal,重體力勞動40kcal以上. 碳水化合物含量約占總熱量的50-60%,蛋白質含量一般不超過總熱量的15%,成人每日每公斤體重0.8-1.2g,脂肪成人每日每公斤體重0.8g. 每克碳水化合物,蛋白質均產熱4kcal,每克脂肪產熱9kcal. 舉個例子來說吧:一個身高165cm,體重56kg, 那么他需要的總熱量是165-105)x30kcal/kg=1800kcal,那他需要的蛋白質是165-105)x1.0g/kg=60g,需要的脂肪是165-105)x0.8=48g, 需要碳水化合物是1800-60x4-48x9)/4=282g, 大米中含碳水化合物約77%,所以可以吃大米飯約282g/77%=366g 合理分配,根據生活習慣,可按每日三餐分配為1/5,2/5,2/5。 一些書上有食品的成分表,可以自己進行熱量計算。 制定好食譜后,考慮到代謝和吸收的個體差異性,實行一定時間看看自己胖了,瘦了,健康狀況如何,進行調整。 參考書籍 《中國食物成分表2002》 作者:楊月欣等主編 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著 頁數:393 出版社:北京醫科大學出版社 出版日期:2002 簡介:本書所列食物以原料為主,共包括1506條食物的31項營養成分(含膽固醇)數據、657條食物的18項氨基酸數據等,附錄中收錄了208條食物的血糖生成指數數據。 《食物成分表 全國分省值》 作者:王光亞主編 中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著 頁數:344 出版社:人民衛生出版社 出版日期:1992 簡介:國家自然科學基金資助項目:本書列出了全國15省地方食物營養素數值,代表各地區食物的營養素含量。 《簡明食物成分表》北京市衛生局 北京市健康教育所,我剛剛翻看了這一本. 《中國居民膳食營養素參考攝入量》 作者:中國營養學會 出版社:中國輕工業出版社 出版日期:2001.02 ISBN:2895-9/TS.1750 開本:16 常見食物營養成分表 食物種類 食物名稱 總能量{千卡} 蛋白質{克} 脂肪{克} 碳水化合物{克} 主食 米飯 116 2.6 0.3 25.9 饅頭 221 7 l.l 47 面包 312 8.3 5.1 58.6 面條 284 8.3 0.7 61.9 油條 386 6.9 l7.6 51 粥 46 1.1 0.3 9.9 肉類 豬肉 395 13.2 37 2.4 豬肉 143 20.3 6.2 l.5 牛肉 106 20.2 2.3 1.2 醬牛肉 246 31.4 11.9 3.2 羊肉 118 20.5 3.9 0.2 鴉腿 181 l6 13 0 雞翅 l94 17.4 11.8 4.6 雞胸肉 l33 l9.4 5 2.5 蛋類 雞蛋 l47 12.8 l0.l l.4 雞蛋聲 60 1l.6 0.l 3.l 鴨蛋 180 l2.6 l3 3.1 鵝蛋 196 l1.1 15.6 2.8 水、海產品 魚肉 113 l6.6 5.2 0 蝦肉 83 l6.6 1.5 0.8 奶類及制品 牛奶 54 3 3.2 3.4 酸奶 72 2.5 2.7 9.3 奶酪 328 25.7 23.5 3.5 豆類及制品 豆腐 8l 8.1 3.7 4.2 豆漿 14 l.8 0.7 1.1 蔬菜類 黃瓜 15 0.8 0.2 2.9 西紅柿 19 0.9 0.2 4 白菜 17 l.5 0.l 3.2 生菜 15 l.4 0.4 2.l 蘑菇 20 2.7 0.l 4.1 胡蘿卜 40 l.2 0.2 9.5 土豆 76 2 0.2 17.2 茄子 21 1.1 0.2 4.9 水果 蘋果 52 0.2 0.2 l3.5 梨 44 0.4 0.2 13.3 橘子 51 0.7 0.2 11.9 西瓜 25 0.6 0.l 5.8 香蕉 91 1.4 0.2 22 桃 48 0.9 0.l l2.2 葡萄 43 0.5 0.2 10.3 獼猴頭 56 0.8 0.6 l4.5 杏 36 0.9 0.l 9.1 食用油 食用油 899 0 99.9 0 食物熱量查詢 http://202.99.23.194/food/ 各類食物的基本營養成份表http://www.yes88.com/v4!xx_flgg/xx_text.asp?iid=99533&isj=2006-6-7+13:48:00 幾個基本概念http://www.363edu.com/Article_Show.asp?ArticleID=197
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